Interkulturelle Rezepte aus der Arbeitsgelegenheit "Touristische Infrastruktur und Interkulturalität"

Die nachfolgenden Rezepte wurden von einer Gruppe geflüchteter Frauen aus dem arabischen Kulturkreis und der Ukraine zusammen mit ihrer Anleiterin kreiert. Sie kombinieren arabische sowie west- und osteuropäische Esskultur.

Desserts

Blitz-Himbeer-Eis

Dips

Auberginencreme-Dip - “Mutabal”
Feta-Tomaten-Dip - “Crema Bandura”
Sesampasten-Dip - “Tarattor Tahini”
Thunfisch-Dip - “Creme Tuna”

Fingerfood

Lachs-Dürüm-Rolle - “Lafat Salmun”
Salat am Spieß - “Salta Remh”

Gebäck

Ameisen-Muffins
Blätterteigecken mit Mascarpone-Quarkcreme - “Warbat Bekashta”
Fatayer mit Käse - Mit Käse gefüllte Brötchen - “Fatayer Jabnh”
Hefe-Osterhasen
Kirschmichel - “Khubz Hulw”
Leichte Buttercreme - “Karimat Alzubda Mae Albudinj”
Quarkbällchen - “Kurat Alkawark”
Quarkbrötchen - “Lebene Khabz”
Quark-Muffins
Schnelle Muffins
Schokoladenkuchen (sehr saftig) - “Kaaka Chaoukoulata”
Ukrainischer Apfelkuchen - “Yabluchnyk”
Ukrainischer gedeckter Apfelkuchen - “Scharlotka”
Weckmänner - “Rigal Al-Kaki”
Windbeutel mit leichter Buttercreme - “Ecler Ma Crema”

Hauptgerichte

Borschtsch
Fleischbällchen in Tomatensoße - "Dawood Basha"
Gefüllte Zucchini - “Kousa Mamloua”
Gemüse-Nudel-Auflauf - “Al-Muakruna Al-Nabbatiya”
Hähnchen-Wrap - "Shawarma"
Kartoffelpüree
Käsespätzle - “Jibna Spaitzel”
Lachssoße zu Nudeln - “Salasa Al-Salmon Ma Al-Muakruna”
Lasagne mit Hähnchen - “Lazania Baldagag”
Mehlklöße
Reisfleisch mit Pute - “Laham Arz Ma Al-Dik Al-Rumi”
Syrische “Tortillas” / Syrische “Fahita”
Szegediner Gulasch
Tomaten-Feta-Quiche
Tortellini - “Shish Barak”
Vollkornnudelauflauf mit Béchamel - “Muakruna Ma Bashamil”
Zucchini-Hackfleisch in Joghurtsoße - “Sheikh Mahshi”

Salate

Brotsalat - “Fatouche”
Bunter Salat mit Granatapfel - “Salta Ma Ramman”
Hirtensalat - “Salata Ma Al-Jaban”
Petersiliensalat - “Taboule”
Schnittlauch-Eier-Salat

Snacks

Arabische Pizza - “Manakish”
Blätterteigtaschen mit Gemüse und Feta - “Akyas Al-Khodar”
Falafel-Kirchererbsenbällchen
Falafel im Yufkateig - “Sandoch Falafel”
French Toast - “Tost Francie Ma Schrabb Al-Tamar”
Hamburger “International”
Mehlpfannkuchen mit verschiedenen Füllungen - “Gözleme”
Ukrainische gefüllte Teigtaschen - “Piroschki”
Vegetarischer Pizzatoast - “Petza Tost”
Wraps mit Grünkernfrikadellen - “Sandwoch Al-Hinta Al-Khadra”
Zigarrenpastete - “Laffat Elesegar”

Suppen

Arabische Suppe - “Shurba Shaurma”
Blumenkohlcremsuppe - “Shurabat Karimat Alqarnabit”
Braune Linsensuppe - “Shawrabat Aleads Albuniyu”
Broccolicremsuppe - “Shurabat Albrukli Walkarima”
Einfache Tomatensuppe - “Shurabat Altamatim Albasita”
Erbsensuppe - “Shurabat Albazala”
Hackfleisch-Lauch-Suppe mit Quarkbrötchen - “Shawrabat Alkurath Biallahm Almafrum”
Kartoffel-Karotten-Suppe - “Shurabat Albatatis Waljazur”
Kürbissuppe - “Shurabat Alyaqtin”
Pizza-Suppe - “Shurba Petza”
Rote Beete-Suppe mit Ingwer - “Shurabat Alshamandar”
Schnelle rote Linsensuppe - “Shawrabat Aleadas Al'Ahmar”
Zucchinicremesuppe

 

gefördert durch:
Europäische Union - Europäischer Sozialfonds plus
Ministerium für Arbeit, Soziales, Frauen und Gesundheit Saarland
Jobcenter Landkreis Neunkirchen
Landkreis Neunkirchen